Warten aufs große Beben
Süddeutsche Zeitung
Istanbul droht ein Jahrhundertbeben, das die größte Stadt Europas ins Chaos stürzen würde. Wissenschaftler aus Deutschland versuchen herauszufinden, was genau sich im Marmarameer abspielt.
Am 26. September 2019 um 13.59 Uhr stand Başak Demireş-Özkul im Hörsaal der Technischen Universität von Istanbul unweit des Taksim-Platzes und hielt eine Vorlesung über Stadtplanung, als der Boden unter ihren Füßen zu beben begann und das Gebäude erzitterte.

Geboxt, verbrannt, angebrüllt: Mitarbeiter berühmter Köche berichten immer wieder von Brutalität bei der Arbeit – so wie nun aus dem Umfeld von »Noma«-Star René Redzepi. Wird sich die Branche nun verändern? Welchen Einfluss hat man als Gast? Ein Gespräch mit der Buchautorin Nora Bouazzouni, die das System von innen kennt.












