Vegetarische Arancini mit weichem Mozzarellakern
Frankfurter Rundschau
Knusprig gebackene Arancini: aromatisch, herzhaft und ein schönes Beispiel dafür, wie italienische Straßenküche auch zu Hause gelingen kann.
Arancini gehören zu den kleinen Ikonen der italienischen Küche: Ihre goldene, knusprige Hülle umschließt einen weichen Kern aus Reis und in dieser Variante zart schmelzendem Mozzarella. Das Zusammenspiel aus Texturen – außen knusprig, innen weich und cremig – schafft ein Genussgefühl, das sowohl als kleiner Appetithappen als auch als Teil einer Mahlzeit überzeugt.
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