Selbstgemachtes Crispy Chili-Öl: Knuspriger Kick für die Küche
Frankfurter Rundschau
Knusprige Chili-Power im Glas: Chili-Flocken, geröstete Erdnüsse und winterliche Gewürze verbinden sich zu einem Öl mit Biss und Würze.
Wenn Schärfe auf Knusprigkeit trifft, entsteht ein Öl mit echtem Crunch und Charakter. Dieses selbstgemachte Crispy Chili-Öl bringt scharfes Aroma in jedes Gericht – ganz leicht und schnell gemacht. In etwa 40 Minuten werden nur wenige Zutaten zu einem Geschmackserlebnis: Ingwer, Knoblauch und Schalotten werden zusammen mit verschiedenen Gewürzen in Rapsöl bei geringer Hitze über 20–25 Minuten gebraten, bis die Aromen sich entfalten und die Zutaten leicht knusprig werden. Währenddessen werden Chiliflocken, geröstete gesalzene Erdnüsse, brauner Zucker und Sojasauce in ein sterilisiertes Glas gegeben. Dann wird das aromatisierte Öl vorsichtig über die Mischung gegossen und alles verschlossen.
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