Mehr Heringssalat war nie

Gastronom Domke hat einen Hang zu Superlativen. Nach der größten Fischsoljanka und der größten Fischsülze macht er sich auf Usedom an den Heringssalat. Größte Herausforderung neben der Herstellung: Servieren und essen.

Mit einer Portion von 147 Kilogramm Heringssalat hat der Gastronom André Domke in Heringsdorf auf Usedom einen Weltrekord aufgestellt. Bei der Zubereitung und dem anschließenden Verzehr des Gerichts namens Heringshäckerle haben unter anderem der ehemalige Profiboxer Axel Schulz und die Box-Trainerlegende Ulli Wegner mitgeholfen.

"Die Zubereitung ist dabei nur die eine Seite der Medaille. Die Herausforderung beginnt schon in der Planung, denn ich muss meine Rekordspeisen nicht nur originalgetreu zubereiten und servieren, sondern nach den Rekordregeln auch dafür sorgen, dass sie tatsächlich gegessen werden", sagte der geprüfte Fischsommelier Domke.