Les grosses quilles du samedi

On démarre doucement avec un blanc provençal (histoire d’attirer le printemps), on traverse au chaud vers l’hémisphère sud pour un pinot noir chilien tout de fraîcheur, on s’arrête dans le célèbre Piémont pour un dolcetto juteux et franchement irrésistible, puis on conclut en beauté avec un minervois sudiste, structuré et profondément gastronomique.

Buvez moins. Buvez mieux.

26,75 $ - Code SAQ 15404235 – 12,5 %

À l’ombre des Alpilles, ce blanc provençal profite du mistral pour éviter le piège de la caricature solaire pour jouer la carte de la fraîcheur. Dominé par le rolle, avec un peu de sauvignon blanc et de sémillon, il joue la carte de la précision. Parfums délicats de fleurs blanches, de poire et d’agrumes confits. La bouche séduit par sa texture souple, juste assez nerveuse. Un blanc gourmand offrant une finale légèrement amère et saline qui fera un malheur à l’apéro ou pour accompagner un ceviche.

★★★ $$1⁄2

28,35 $ – Code SAQ 12304335 – 13 %

Fondé par un groupe de vignerons et de géologues un brin iconoclastes, le domaine s’est donné pour mission de dénicher des terroirs extrêmes afin d’y produire des vins de tension plutôt que de puissance. Mission largement accomplie avec cette cuvée à base de pinot noir tout en délicatesse. Notes de cerise rouge, de canneberge, de feuille sèche et un peu d’épice. C’est souple, fluide, aérien, avec une fraîcheur réjouissante et des tanins légers. D’une grande buvabilité, il est impératif de le servir légèrement rafraîchi. Résolument un rouge d’été pour accompagner un poulet rôti ou des gnocchis à la courge.

★★★ $$1⁄2

25,10 $ – Code SAQ 12062081 – 13 %