L'heure de l'apéro : bières de la Brasserie Isle de Garde L'heure de l'apéro : bières de la Brasserie Isle de Garde
Radio-Canada
La Brasserie Isle de Garde est une grande spécialiste des bières issues des traditions franconiennes et tchèques. Émile Cardinal, de Bières Dépôt au Vent du Nord, nous présente deux produits.
1- Kellerbier, 4.9%
Cette lager blonde d'inspiration franconienne, la ''kellerbier'' ou littéralement ''bière de cellier'' est une lager blonde d'inspiration franconienne. C'est en référence aux tonneaux de bière que l'on entreposait dans des ''caves'' ou ''celliers'' creusés à même le roc d'une colline en Franconie. On se servait de ces caves pour entreposer la bière.
La Kellerbier de l'isle de Garde, est une petite merveille. Elle est ronde en bouche et soyeuse. Elle sent la mie de pain frais avec une légère touche d'herbe fraîche. Un gros coup de coeur de l'an 2021 pour Émile.
2- Vollbier, 5%
Le style Vollbier est une référence historique reliée à un vieux système de taxation (1940) sur la densité originale de la bière (quantité d'alcool potentiel d'une bière en fonction de la quantité de malt utilisé au départ). Le terme ''Vollbier'' ou littéralement ''bière entière'' fait donc référence à une bière savoureuse, maltée, titrant autour de 5% d'alcool.
