Faire Kost
Süddeutsche Zeitung
Sie hatten die Nase voll von Hierarchien und stressigen Arbeitszeiten. Jetzt öffnen die Betreiber des Restaurants Klinker nur montags bis freitags, zahlen gerecht und nehmen keine Reservierungen an. Wie kann das funktionieren?
Wer im Restaurant Klinker auf die Toilette geht, weiß mehr. Nämlich, wie Marianus von Hörsten kocht. Oder empfiehlt zu kochen. Denn aus den Lautsprechern kommt keine Lounge-Musik, stattdessen liest jemand aus Hörstens Kochbuch "Hofküche" vor: "Rehkeule, Kartoffel, Möhre, Hauptgericht für vier Personen, Zeitbedarf eine Stunde, plus vier Stunden Schmoren. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen, die Rehkeule trockentupfen und mit Salz einreiben, den Knoblauch schälen, Rosmarin und Thymian abbrausen."
Wer freihat, ist glücklich? Nun ja. Eine Analyse von 400 Millionen Kundenrezensionen zeigt: Samstag und Sonntag fallen Kritiken im Internet giftiger aus als sonst.
Jens-Christian Wagner leitet die Gedenkstätte Buchenwald, wo für den Jahrestag der Befreiung am 19. April propalästinensischer Protest angekündigt ist. Ein Gespräch über die Lehren der Geschichte – und Palästinensertücher in einem ehemaligen KZ.
Die K-Pop-Band „BTS“ ist zurück. Netflix streamt das Comeback für ein Milliarden-Publikum, im eigenen sozialen Netzwerk wird jede Interaktion als Datenpunkt erfasst. Über ein Phänomen, das die Protagonisten sehr reich macht – und die Fans enorm glücklich.
Die Schauspielerin und Moderatorin hat in Spanien Anzeige gegen ihren Ex-Mann Christian Ulmen erstattet. Dafür gibt es Gründe: Dort sind Dinge strafbar, die hierzulande bislang erlaubt sind.
Die Tankstelle ist immer geöffnet und immer irgendwie politisch: Über einen Sehnsuchtsort, der jederzeit explodieren kann.
Wolfram Weimer tritt wieder in Leipzig auf. Im trostlosesten Raum der Deutschen Nationalbibliothek, deren Ausbau er bis vor Kurzem verhindern wollte. Die Strategie der Veranstalter geht auf.
Die Erziehung prägt Menschen ein Leben lang – kein Wunder, dass sich viele Eltern unsicher sind, ob sie zu streng oder zu großzügig sind. Der Psychologe Jakob Müller und die Psychologin Cécile Loetz erklären, wie man die Bedürfnisse seiner Kinder erfüllt, ohne die eigenen aus dem Blick zu verlieren.
Schräg oder traditionell, allein oder in der Gruppe: Hobbys machen Menschen gesünder und glücklicher, helfen gegen Einsamkeit und stärken das Selbstvertrauen. Was einen Zeitvertreib zum Hobby macht.
Jürgen Habermas’ Rang als öffentlicher Intellektueller war überragend. Wer folgt ihm? Die gute Nachricht ist: An klugen und wortmächtigen Denkerinnen und Denkern besteht auch nach seinem Tod kein Mangel.
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In Bayern diskutieren Schüler, Eltern, Lehrkräfte und Politik über die Abschaffung unangekündigter Prüfungen. Dahinter steht die Frage, wie man Kinder und Jugendliche zum nachhaltigen Lernen bringt.
Geboxt, verbrannt, angebrüllt: Mitarbeiter berühmter Köche berichten immer wieder von Brutalität bei der Arbeit – so wie nun aus dem Umfeld von »Noma«-Star René Redzepi. Wird sich die Branche nun verändern? Welchen Einfluss hat man als Gast? Ein Gespräch mit der Buchautorin Nora Bouazzouni, die das System von innen kennt.
Der 4,15 Meter lange ID.Cross kann vieles besser als der ID.3 – und ist mit einem Einstiegspreis von knapp 28 000 Euro auch noch billiger. Ein erster Test.