萌寵集/天山腳下的三文魚\佑松

　　三文魚，是港人鍾愛的魚類，在二○一八年，香港年進口三文魚超過一千萬公斤，主要貨源地為歐美地區。在大家的印象中，三文魚來自海外，來自大洋或海水養殖。

　　去年秋天，有朋友到新疆自駕遊，分享了沿途美麗的風光和豐饒的物產，其中一組鮮活的三文魚照片，讓人大開眼界，卻又半信半疑：在遠離大海的大漠深處，在平均年降雨量較低的天山腳下，真的存在三文魚新的家園嗎？

　　近日看到一則三文魚的新聞：一百六十萬粒三文魚魚卵，自丹麥出發，今年十月二十七日漂洋過海運抵上海機場，再由冷鏈車轉運，歷時七天七夜，於十一月一日運抵新疆伊犁州尼勒克縣的繁育中心。新聞圖片顯示，一顆顆細小圓球狀三文魚卵，密密麻麻地排列在托盤之上，晶瑩剔透。

　　三文魚，又稱鮭魚，主要分布在大西洋和太平洋、北冰洋交界的水域。三文魚是一種屬於冷水性的高度洄游魚類，被譽為「冰海之皇」。

　　「嬌貴」的三文魚，對人工養殖的水質、水溫和環境要求非常高。這批三文魚卵產自丹麥，丹麥法羅群島原始的自然環境和寒冷的天然水域，非常適合養殖三文魚。

　　遠道而來的三文魚卵，新家園位於新疆伊犁尼勒克縣，這裏是新疆三文魚的繁育基地之一，每年可繁育三文魚苗種超過八百萬尾。養殖三文魚的水源，來自新疆天山中國一號冰川的萬年冰川，千年積雪匯聚而成的原生態水，其氘含量要比普通水少很多，是與三文魚適配的優質「冷水」。