麻六记酸辣粉发霉案 映射中国食安深层问题

麻六记酸辣粉因发霉问题被开市客（Costco）全线下架，代工商四川白家阿宽食品公司（阿宽食品）于7月27日承认，问题批次因消杀环节不足导致细菌污染，引发品质危机。事件不仅损害麻六记品牌形象，还暴露中国贴牌代工模式在食品安全与品控上的深层问题。

新浪财经8月6日报导，网红品牌麻六记近日深陷食品安全风波。深圳、上海、宁波等地消费者在社交平台投诉，称开市客销售的麻六记酸辣粉（270克/桶，8桶/箱，售价65.9元）出现粉饼发白、发霉现象。

随后Costco全国门店紧急下架该产品，何时恢复销售尚未确定。开市客负责人表示，因例行品质巡检发现产品质量波动，主动暂停销售，尚未确定重新上架时间。开市客App目前亦无法检索相关商品。

此前，代工方阿宽食品7月27日发布公告，确认问题集中于6月16日及6月18日生产的270克酸辣粉，原因是生产过程中消杀环节不足，导致细菌污染引发霉变。公司称，已启动全面召回问题产品，承担退货费用并按国家规定补偿消费者。

麻六记则于7月28日发表道歉声明，承诺配合调查，但未正面回应南都记者，引发消费者对其危机处理能力的质疑。

麻六记酸辣粉由北京食通达科技发展有限公司运营，汪小菲为董事长，品牌因2022年11月汪小菲与前妻大S的话题迅速走红，销量暴增。

此次麻六记酸辣粉发霉被投诉，并非麻六记首次出现品质问题。2023年“3·15”期间，《中国食品安全网》报导，麻六记以“红薯粉”为宣传卖点，实则掺杂价格较低的木薯粉、蕨根粉，并添加硫酸铝铵（明矾），涉嫌“成分漂绿”，误导消费者认为产品更健康。

阿宽食品作为主要代工商，为麻六记提供贴牌生产，负责270克（开市客专供）及256克规格的酸辣粉。根据阿宽食品财报，麻六记2022至2024年采购额从5034.51万元增至2.01亿元，成为其第一大客户。

对“阿宽”的投诉，黑猫投诉平台记录涉及有705条，包括2025年5月酸辣粉醋包含碎玻璃、4月“小鲜粉”发霉、2023年7月土豆泥拌粉混入橡皮筋等事件，显示阿宽食品的品控问题并非个案。