顾不了面子 中国高端酒店摆摊卖菜品求生

每天夜幕降临，北京北苑大酒店的员工都会在门外支起摊位，现场烹制精致菜肴，试图弥补室内餐饮和会务收入下滑的损失。中国经济持续低迷之际，消费者与企业正捂紧荷包，减少旅游、会议和宴会开支。

“现在不是你降价或打折，客人就会来——他们干脆就不来了。”该酒店销售总监徐安雯（音）向路透社解释说，这正是酒店需要寻找新收入来源的原因。

路透社根据社交媒体与中国新闻网站所做的不完全统计显示，近期全国至少有15家高端酒店开始在酒店外摆摊卖吃的。员工表示，业绩下滑主要因消费需求疲软、企业与政府纷纷缩减差旅与会务开支，加上宴会市场不振，订单量大幅减少。

徐安雯说，北京今年早些时候加强对公务员与党员的廉政纪律，包括禁止大规模聚餐与限制饮酒，进一步冲击酒店生意。

分析人士认为，酒店摆摊是一个信号，显示中国经济通缩压力可能进一步固化。中国经济长期依赖制造业与出口，内需不足令通缩压力更易形成并延续。7月份消费者价格指数与去年同期持平。

“这些高端餐饮场所，特别是五星级酒店，正被迫作出战略调整以求生存。”澳洲蒙纳许大学（Monash University）经济学教授史鹤凌（He-Ling Shi）表示，“这一现象反映出，中国整体经济正面临相当大的通缩风险。”

分析人士还提到，3元人民币（约0.40美元）早餐，以及超市限时抢购，都是通缩的另一种表现。官方数据显示，2025年6月中国餐饮收入同比仅增长0.9%，低于5月的5.9%。今年上半年，北京住宿业利润同比暴跌92.9%。

北京维景国际大饭店（Grand Metropark Hotel）员工郑威（音）表示，该酒店自7月10日起在门外卖街头小吃，“很多酒店都采取这种方法增加收入”。他说，酒店每天靠卖卤鸭、鱼煲或小龙虾，额外赚取数千元收入。

徐安雯说，北苑大酒店的户外摊位最畅销的是招牌脆皮乳鸽，每只售价38元（约5.29美元），而酒店内餐厅的售价为58元。自7月28日开摊以来，平均每天卖出约130只鸽子，高于此前的80只。