价格低廉的平民美食两餸饭为何风靡香港

两餸饭长期被视为平民和低收入人群的食物，但香港饱受政治动荡、经济衰退和大流行困扰，饮食业受到重创之际，这种朴实的餐点正在成为许多餐厅和顾客的“救命稻草”。

香港——午餐时间开始前，队伍就排起来了，一直持续到深夜。餐厅外面的顾客伸着脖子透过窗户查看当天的菜品。

这不是刚刚得到米其林垂青的餐馆，也不是最新一道俘获美食城市香港的网红甜点。

这是一个简朴的外卖盒，白米饭配用餐者自选的两道预先做好的菜。价格约4美元左右。

提供这些朴素餐点的简易餐厅出乎意料地成为了香港的美食时尚，出现大量类似餐厅，美食博主慕名而来，甚至有7.7万名成员加入了一个相关的Facebook粉丝群。

食物本身似乎平平无奇，都是粤菜的标准菜式，例如番茄炒蛋、咕噜肉或萝卜炖牛腩。下单方式与食堂一样，用手指向或大声告诉拿着菜勺等待客人点菜的工作人员。甚至这些餐厅的称呼也和他们的菜单一样朴实无华：两餸饭。

在这些朴素的餐厅中，大多数餐厅的菜品都可以通过窗户从街上看到，以吸引路人。 Billy H.C. Kwok for The New York Times

但朴实无华正是重点。

香港已经饱受两年政治动荡、经济衰退和似乎没完没了的大流行防控措施——下午6点后禁止堂食的措施上个月底刚刚解除——提供两餸饭的地方已经成为救命稻草。

对于苦苦挣扎的餐厅老板来说，这种客户需求如此高涨的商业模式很罕见。对于食客来说，这些家常菜品便宜又方便，两道菜可以提供住家饭的家常风味和多样性。

根据大众制作的地图，现在全市至少有353家餐厅在提供两餸饭。以前没有人统计过，但香港美食学者和食客一致认为，在大流行之前，两餸饭餐厅的数量要少得多。

“你可以肯定，当你走进这样的餐厅时，你得到的东西不会出错，”护士姬蒂·何（音）说，她和她的男友、IT工作者杰克·冯（音）正在在北角的蓝领社区一起吃午饭。