Savoir-vivre an der Elbe

Die Hamburger entdecken das französische Flair in der Gastronomie. Die Gäste wollen sich verwöhnen lassen und kurbeln den Umsatz der Branche kräftig an.

Man kann mit Schildkröten etwas erzählen. Ihre Langsamkeit steht für friedliche Entschleunigung, für ein Lebenstempo Schritt für Schritt. Dem Reptil werden, je nach Fantasie, auch diverse Eigenschaften zugebilligt: Dummheit, Eitelkeit, Lust, Besonnenheit Ausdauer, Klug- und Sturheit oder auch Unerbittlichkeit. Was aber hat Hoteliers dazu getrieben, unter dem Namen Schildkröte in den hart umkämpften Hamburger Hotellerie-Markt einzusteigen? Und das in den Stadthöfen zwischen Neuem Wall und Großen Bleichen?