Proteinreicher als Fleisch und gut für den Blutzucker – dieses Lebensmittel gehört nicht in den Müll
Frankfurter Rundschau
Kürbiskerne stecken voller wertvoller Nährstoffe und können weit mehr als nur ein Topping für Suppen sein – ihr Potenzial wird oft unterschätzt.
Kürbis gilt für viele als typisches Herbstgemüse. Doch ein Teil der Pflanze verdient das ganze Jahr über einen Platz auf dem Speiseplan, obwohl er oft leider nur im Abfall endet. Er lässt sich jederzeit snacken, ins Müsli mischen oder über den Salat streuen. Und er steckt voller wertvoller Nährstoffe, die ursprünglich sogar der einzige Grund waren, die Kürbispflanze überhaupt anzubauen. Denn das Fruchtfleisch des „Urkürbisses“ war gar nicht essbar.
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