Nouveau projet pilote à Calgary pour réduire le gaspillage alimentaire des entreprises
Radio-Canada
Un nouveau projet pilote pour augmenter le compostage et lutter contre le gaspillage alimentaire des entreprises, notamment des hôtels, restaurants et supermarchés, commencera à Calgary et durera six mois.
Le projet est géré et financé par l’organisation ontarienne d’économie circulaire Circular Innovation Council qui le mettra en oeuvre en partenariat avec l'organisation Leftovers Foundation et l'entreprise de recyclage Blue Planet Recycling.
C'est vraiment important pour la Ville, car elle cherche à renforcer les services de collecte de déchets alimentaires des entreprises afin d’améliorer leur efficacité et les rendre plus abordables, dit Keyle Fesko, spécialiste du réacheminement des déchets pour la ville de Calgary.
Elle rappelle qu’une étude de 2019 avait conclu que 43 % des déchets des entreprises calgariennes sont alimentaires.
Au lieu de jeter la nourriture comestible, c'est-à-dire non périmée et non contaminée, dans les poubelles, la Leftover Foundation va la récupérer pour la redistribuer aux organisations locales qui aident les plus démunis.
Il y a encore trop de nourriture jetée dans les poubelles, c’est donc une bonne façon de redistribuer la nourriture au lieu qu’elle se retrouve dans les sites d’enfouissement, dit-elle.
Selon le Circular Innovation Council, le gaspillage alimentaire est l’une des principales causes de la crise climatique.
Les déchets alimentaires dans les sites d’enfouissement produisent du méthane, un des gaz à effet de serre. Réduire le volume de ces déchets est l'une des principales solutions pour atteindre nos objectifs climatiques, dit Katie Motta, responsable du projet.
Le projet pilote doit commencer prochainement.
