Maraîcher biologique et clients se rencontrent au restaurant à Sherbrooke
Radio-Canada
Un maillage entre un restaurateur, un maraîcher et la clientèle depuis le début de l’été est rempli de succès.
L’événement: Ils sont tombés sur la tomate est répété tous les mercredis au restaurant l’Empreinte, cuisine soignée, de la rue King Ouest à Sherbrooke de 16 h à 18 h.
Le Jardinier déchaîné débarque avec ses légumes sur les tables du restaurant et les offres à ceux qui s’y présentent de 16 h à 18 h.
Un producteur ou un transformateur est invité avec nous chaque semaine. Nous avons à peu près les mêmes légumes à cuisiner pour le restaurant, explique le propriétaire du restaurant L’Empreinte, cuisine soignée, Daniel Charbonneau.
Il signale que les gens se présentent nombreux à ce rendez-vous qui se poursuivra jusqu’au 27 octobre.
Les gens sont heureux de passer et ont déjà leurs petites habitudes. Les légumes n’ont pas une très grande durée de vie. Il est important que les gens soient au rendez-vous lorsqu’il y a abondance de légumes. Les gens qui connaissent le restaurant peuvent découvrir le fermier et le fermer attire une clientèle nouvelle au restaurant, précise Daniel Charbonneau.
