Les nouvelles installations de la Distillerie du St. Laurent inaugurées
Radio-Canada
La Distillerie du St. Laurent a inauguré sa nouvelle distillerie située dans le district de Pointe-au-Père, à Rimouski, tout près du Site historique maritime de la Pointe-au-Père. Ces nouvelles installations ont pris forme grâce à un investissement de 11,5 millions de dollars et permettent la création de 25 emplois.
L'ouverture au public est prévue dans quelques jours, alors que les travaux, amorcés dans les deux dernières années, tirent à leur fin.
Les nouvelles installations comprennent l'espace de production de la distillerie, un café-bar avec terrasse, un espace dégustation, une cour intérieure à l'abri du vent et une boutique.
Pendant la saison estivale, le chef Tommy Roy, du restaurant Arlequin de Rimouski, tiendra le micro-restaurant Le Tribord qui doit offrir un menu bouffe de rue à ceux qui seront de passage à la distillerie.
On est parti d'un besoin de la communauté d'avoir un lieu de rencontre au bord de mer, explique le co-fondateur de la distillerie, Joël Pelletier.
« C'était vraiment le point de départ de la conception de la distillerie, cette vue là sur le fleuve, sur les îles du Bic, sur les couchers du soleil qui sont assez incroyables ici. »
La capacité de production de l'entreprise pourra tripler grâce à ces nouveaux espaces de production.
C'est l'architecte Pierre Thibault qui a conçu les bâtiments mettant en valeur le bois, le patrimoine maritime et le paysage des alentours.
Les travaux ont été exécutés par Marcel Charest et Fils du Kamouraska.
