La ferme Ravito de Sainte-Flavie ouvre un comptoir de légumes en libre-service
Radio-Canada
Olivia Bernier et Jimmy Lepage sont les propriétaires de la ferme Ravito, à Sainte-Flavie, qui a ouvert ses portes le 15 juillet. Ce n'est toutefois pas une ferme maraîchère comme les autres : elle fonctionne selon le principe du libre-service. Dans le kiosque prévu à cet effet, les clients choisissent eux-mêmes leurs légumes avant de procéder seuls au paiement sans la supervision d'un employé.
Le fonctionnement est simple : après avoir sélectionné leurs légumes, les clients consultent la grande ardoise sur laquelle sont inscrits les prix et calculent eux-mêmes le total de leur facture. Dans le livre prévu à cet effet, ils notent les légumes qu’ils ont pris, puis ils paient par carte de débit, par virement Interac ou en argent comptant.
Ce fonctionnement permet au couple d’agriculteurs de passer plus de temps dans ses champs. Ça nous permet de faire des récoltes plus régulières, vu qu’on est tout le temps dans les champs, et on a un meilleur suivi, donc on est capables d’apporter un peu plus de fraîcheur dans le kiosque, plus de diversité aussi, parce qu’on a du temps, explique Olivia Bernier.
« En agriculture, c’est un peu un luxe d’avoir des employés à temps plein qui viennent faire du service à la clientèle. Ça nous permet donc de maximiser notre temps dans le champ et d’être capables de passer sept jours sur sept dans les champs. »
Le couple, nouvellement converti à l'agriculture, fait donc le pari de la confiance pour vendre ses produits.
Les gens nous font confiance sur la façon dont on cultive les légumes. On sait que nos produits sont santé non seulement pour les humains mais aussi pour la planète. C’est un peu une marque de confiance quand les gens viennent consommer nos produits, donc on redonne un peu la pareille et on leur fait confiance, estime Olivia Bernier.
Le concept plaît aux acheteurs, comme en témoigne une cliente rencontrée sur place. C’est un très beau service et ça évite d’avoir un employé qui est là à surveiller, alors moi j’adore ça, pourvu que les gens soient honnêtes, dit Sandra Ladouceur. En plus, ce sont des légumes bio d’ici, à Sainte-Flavie. Ce sont de jeunes entrepreneurs, donc vraiment, c’est extraordinaire.
Jenny Fortier, résidente de Sainte-Flavie, est elle aussi séduite par le libre-service.
« C’est pratique et super simple. Ce sont des gens qui ont de l’énergie, qui veulent et qui s’impliquent. Pour une première année, je trouve qu’ils ont de beaux produits. »
