Karamellisierte Spaghetti: Diese „Mörderpasta“ aus Bari bricht jede Regel
Frankfurter Rundschau
Die Mörderpasta aus Bari bricht alle Nudelregeln: Die Spaghetti werden nicht gekocht, sondern roh in der Pfanne angebraten. Das Ergebnis ist genial.
Frankfurt – Pasta-Fans aufgepasst: Dieses süditalienische Rezept stellt alles auf den Kopf, was man über Nudelkochen zu wissen glaubt. Denn bei der Pasta all‘Assassina – der sogenannten Mörderpasta aus Bari – landen die Spaghetti nicht im Kochtopf, sondern roh in einer heißen Pfanne. Was nach einem Küchenfehler klingt, ist in Wahrheit ein traditionsreiches Gericht aus Apulien, das gerade die Food-Szene erobert.
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