Des solutions créatives pour aider les démunis et réduire le gaspillage alimentaire
Radio-Canada
Des détaillants et des organismes de bienfaisance du Manitoba misent sur des moyens créatifs pour réduire les déchets alimentaires et venir en aide aux plus démunies.
L'un de ces commerces est Bronuts & Coffee, une pâtisserie située dans le quartier de la Bourse, à Winnipeg, qui prépare ses beignets chaque matin.
Malgré un flux constant de clients au cours de la journée, la directrice de l'entreprise, Echo Shin, explique qu'il y a inévitablement toujours des restes lorsque vient le moment de la fermeture.
Tout est frais et préparé chaque matin et nous ne les gardons pas pour le lendemain, dit-elle. Donc tout doit être parti quand nous nettoyons la caisse.
Afin de réduire le gaspillage, Mme Shin s’est récemment inscrite à l’application Too Good To Go, un outil qui met en relation les entreprises et les consommateurs pour leur vendre les surplus alimentaires, et ce pour un tiers du prix habituel.
Les personnes utilisant l’application verront la réduction à laquelle ils ont droit ainsi qu'une plage horaire où ils peuvent venir chercher leur commande.
Pensez à une boulangerie qui, à la fin de la journée, pourrait avoir quelques muffins, des biscuits ou des croissants et qui pourrait les mettre dans des sacs surprises , explique la directrice des relations publiques de Too Good To Go, Sarah Soteroff.
L’application, lancée au Canada en juillet 2021, est fonctionnelle à Winnipeg depuis seulement six mois. Or, grâce à l’application, 5000 repas à Winnipeg ont déjà été sauvés jusqu’à présent, se réjouit Mme Soteroff.
Au total, depuis sa création, Too Good To Go dit avoir pu aider à revendre 1,3 million de repas, ce qui équivaut à environ 14 millions de dollars d’économies pour les consommateurs et à 4,7 millions de dollars de pertes de revenus évitées pour les entreprises.
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