Der Gourmetgott wohnt in der Eifel
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"Waldhotel Sonnora" – das klingt so verschroben wie aus der Zeit gefallen. Dabei ist das unaufgeregte Haus in Moselnähe DAS Mekka für Gourmets – und hat anders als viele Konkurrenten gar keine Probleme, die Tische vollzubekommen.
Beginnen wir mit dem Coup, der den Inhabern des Waldhotels Sonnora vor anderthalb Jahren gelungen ist: Da trat Magdalena Rambichler, selbst Sommelière, einen Schritt zurück, um den vielleicht besten Sommelier unseres Landes in ihr Restaurant zu locken. Nun ist Dreis, so der Name des Ortes unweit von Wittlich, nicht der Nabel der Welt, nein, wahrlich nicht, und doch ließ sich Marco Franzelin, Sommelier des Jahres in der Gourmetzeitschrift DER FEINSCHMECKER, hierherlocken. Und zwar aus dem sagenumwobenen Schloss Schauenstein von Koch Caminada im schweizerischen Graubünden, wo die Weinkeller so voll wie die Gehälter hoch sind.
Das allein zeigt schon, wie besonders dieses Waldhotel am Ende der Moselschleifen sein muss – wenn einer wie Franzelin sich überzeugen lässt, hier Dienst zu tun. Und wer einen Abend mit diesem Mann verbringen darf, der versteht schon nach dem ersten Glas, warum der Kerl so grandios ist.
