食 色/饅頭奇遇\判 答

　　「饅頭」這個詞，想想也是很久遠了。有它出現的地方，都帶着一股古早和懷念的味道，置辦年貨時匆匆忙忙，幾口饅頭能頂半天不餓；親戚鄰里聚會上，C位滿是大魚大肉，只有桌角高高隆起白白胖胖的大圓球。到如今，它也許是特定時代的產物，更也許，變成了人們偶爾改善飲食的噱頭，但確實一步一個腳印地存在着，不管世事變遷，無他，忘我。

　　在多數人家中，準備饅頭的時機是有講究的，從臘月這天開始，基本跟年貨的開場看齊。當所有人從寒冬的沉寂中一下子跳起來、熱鬧起來，就意味着要張羅過年了。此後的記憶裏，永遠都多了一個爸媽揉麵的動作，力量要強、幅度要恰好，他們細緻專業的樣子，讓你覺得不是在發酵麵團，而是在鼓搗一件藝術品。等饅頭蒸好，一屜屜自上而下拿出來，圓滾滾的「大腦袋」急吼吼冒着熱氣，幾乎看不清全貌，只聞到一股樸實、上頭的麥香，不用急着吃，因為在未來一個月，它們都是長居廚房，可靜可動，隨時可拿的主食後備軍。

　　也是從這時候起，早餐的選擇就豐富起來。趕上周末時間充裕，會吃到香噴噴的饅頭片，切好的饅頭在蛋液裏滾上一圈，放到平底鍋上煎。外面酥脆內裏鬆軟，極度好吃，卻沒任何難度，人見人愛。當然，這些白糰子真正的用武之地，還是過節那幾天，因為每頓飯都是「狠活」，準備時間長，它就成了繼零食乾果之後，略帶飽足感的「硬通貨」。掰一半饅頭，吃一點拌菜，胃裏熨帖的感覺微妙如初。有時麵發酵得好，爸媽還能得到額外誇獎，忙碌的身影就變得更積極了，好像溢美之詞就是一切順利的前奏，天然的好兆頭，預示着眼前那一大桌菜，都會在不遠處自信、閃亮地登場。