食 色/風華綠豆沙\判 答

　　曾經一度，有綠豆沙的夏天，才算得上是「風華絕代」。

　　上中學時，別家的消暑方式哪怕名目眾多，一眼看去也不過是故作姿態，就像穿金戴銀卻撐不起大場面的少女，真的還不如素面來得驚艷。不信你就看，記得專撿課間，烏泱泱一大班的人，只有帶綠豆湯的那幾個，才能引來最多艷羨的目光。眼皮下是最清湯寡水的湯汁，晃動的綠豆樸實、機靈，不着粉黛也惹人喜愛；周圍那些剛剛還心如止水的同學，現在恨不得撲上去幫你一口氣喝掉，那種急切和求之不得，可全是真情實感。

　　綠豆湯，就是有這麼強的魔力。不用包裝外形，全靠實力消暑，一口下去，煩悶全無。最神奇的是，它就像一道精彩的作文命題，只要題目夠好，八股能寫出八股的水平，才子可揮灑出才子的靈氣，但凡用一點點心，哪個作品都不至於「七零八落」。

　　說心裏話，我父母廚藝不好，可至少會煮一鍋綠豆湯。提前把豆子泡好，再加冰糖煮上，煮到綠豆開花起沙，水和豆才是高山流水遇知音。是獨立的個體，卻也融合得恰到好處，豆湯清香撲鼻，哪怕吃到最後的豆子，都細膩綿密，回味無窮。後來南下，驚覺綠豆湯是門學問，真的是全國人民都有花式做法，各顯神通。廣式綠豆湯萬變不離「糖水」本質，湯汁濃稠，百合、龜苓膏等配料足足；而蘇州的綠豆湯，精緻到可以自成一派，軟綿的湯底裏，有薄荷的透亮，滿滿一碗鋪上糯米、冬瓜糖、蜜棗、青紅絲，這哪是綠豆湯，說「魔幻現實主義」作品也不為過吧。但這碗湯的妙，喝上就知道了。如果普通的綠豆湯能讓你立時清涼，那蘇式綠豆湯還能在這基礎上再降溫五度。直衝腦門的快意甚至會讓你短暫失憶，夏天是誰？我又在哪裏？