食 色/鈴芽「食之旅」\判 答

　　前些日子，日本導演新海誠的《鈴芽之旅》大熱上映，女主角無懼無畏、奔赴四海，旅者們看到的是熱血少女一路力挽狂瀾，可吃貨們看到的，大概就成了貫穿各地的美食盛宴。

　　鈴芽這一路，最誘人的那頓就是在愛媛千果家中，一大塊鹽烤白帶魚，治癒了旅途上所有的艱辛疲憊。在魚皮被戳開的那一刻，明明是畫面中升騰的香氣，可電影院裏好像都帶着魔力，看的人一邊流口水，一邊跟鈴芽一起，熱淚盈眶。這條魚中國人也不陌生，從紅燒到香煎，在那個不太富足的年代，幾乎承包了我們小時候的海鮮配額。而大多數人也是在長大後才知道，新鮮優質的帶魚完全可以不腥、不柴、不沒精打采。日本的白帶魚多分布在愛媛、大分、和歌山這些地方，以夏季為宜。因體形修長，剛釣上來的時候冷峻逼人神似一把刀，也被稱為「太刀魚」。它更大的優點是脂肪含量高，鹽燒是最惹味的做法，只撒鹽慢烤，焦脆細膩，肉身鮮美到能延展去海的那一邊。鈴芽毫不誇張，只用一塊帶魚，確實能托起一整餐的高潮，吃得叫人顫抖。

　　等她到了神戶，就是深夜食堂裏最愛的「炒烏冬」。我們必須得承認，雖然充滿了罪惡感，但有些碳水就是這麼令人無法抗拒。炒到亮棕色的烏冬麵，朝你忽閃忽閃「眨眼」，周圍的肉絲、圓白菜、紅薑都那麼帶感，最後鋪上一隻荷包蛋。又有嚼勁又帶鍋氣的烏冬麵，能吃出最妖嬈的麥香，帶着甜絲絲的醬油氣，這就是快樂無邊的夜晚。鈴芽一恍惚，好像在學校參加文化祭那般開心，看的人又何嘗不是？跟她一起展眉一起舉杯，把胖乎乎的烏冬吃到一口不剩，還要舔舔嘴邊。是的啊，看着鼓鼓的肚子跟它說，對不住，美食當前，還是犯規了。