食 色/好彩國王餅\判 答

　　想要好運的人，就去吃國王餅吧！

　　吃東西，找對日子很重要。譬如說在每一個法國人心裏，每年的一月六日不僅是主顯節，也是「國王餅日」。大家聚在一起談天說地，還有個更重要的任務，看看誰有那個「歐氣」，可以抽到餅中「隱藏款」。這個習俗跟中國人過年吃餃子很像，吃到包着硬幣的那個，就寓意接下來一年好運不斷；而法國人也會偷偷在一塊餅中放入小瓷偶，吃到的就「加冕為王」，預示未來一路無敵。

　　但有一說一，國王餅的味道，也算得上首屈一指了。作為有些歐洲甜點學校的必考題，它就像甜品界的「松鼠桂魚」，功夫行不行，得做上一個才知道。如果你覺得可頌能成為甜品師的敲門磚，那國王餅就堪比體型更大、操作更複雜的可頌。圓圓一個擺在陳列台上，表面的紋理絲滑泛光，油亮的棕褐色有黃油和糖的味道。切開能看到上下兩層酥皮，輕盈得張張可見，好像再有一刀下去，纖薄的酥皮們也會跟着剝落。但它也並非徒有其表，中間的杏仁奶酥，香得快要溢出來了。據說每家的餡料配方都不一樣，但幾乎都脫不開杏仁粉、朗姆酒、卡仕達醬，只是不同的店，會巧妙運用杏仁和酒香的配比，不僅甜而不膩，也讓人吃到什麼叫做天衣無縫的雙向奔赴！

　　我吃到的那一塊，自然是沒有「小國王」在裏面的。但一口下去還是彷彿坐上王座，無比悅耳的一聲酥脆之後，酥皮跟杏仁餡熨帖地融在了嘴裏，那一瞬間，杏仁的濃香被酒味托着，在口腔裏飛起來，杏仁是舞者，酒香是裙襬，轉了一圈接一圈，然後突然一躍而起，再騰空退場。這份甜點的心意和巧思，都在這隻舞中體現出來了，而此刻的我，也已經非常確定，新一年的好兆頭，就要來了。