食 色/圍爐煮茶\判 答
Ta Kung Pao
最近的社交媒介上,離不開「圍爐煮茶」這四個字。不管是私心嚮往還是大數據推薦,主頁一刷開,總有幾張鬧中取靜的照片,冬雪紅牆、小火圍爐、你我茶邊坐。年輕人們慨嘆自己身未老,心先淡,堆疊出一幅幅與世無爭的「佛系」風光。當年瘋過、自由過的是他們,如今以一己之力反「內捲」的也是他們,果然世界掌握在新一代手中,任誰看了都心生羨慕。
在飄雪的日子裏,三五好友坐在暖屋中,生起爐子沏壺茶,嗑嗑瓜子嘮嘮嗑,這原本是京城大爺們退休生活的速寫,如今卻被他們的兒女花樣翻新,成了更有生命力更特別的一種活法。說別出心裁也好,刻意趕時髦也罷,當我在茶室裏「虛度」了幾小時光陰後,確實身心舒暢,浮躁焦慮就停留在燈芯燃盡的最後一秒,留得下、帶不走。一壺正山小種,在火上慢熱流動,說是「煮」,其實就是保持了恆定溫度,不沸不涼,人間難得是尋常。雖然貴為世界紅茶的開山之作,但它從沒飄過,始終如一的姿態,煙香回甘、味暖驅寒。在這樣的節奏裏,就連盤中的幾塊茶點,都顯得精細了很多。
茶點嘛,從前以為都是點綴,現在回看可稱昇華。甜的豌豆黃,很難撼動的經典角色,不管戲分多少,都有自己的高潮。膏體濕潤,細膩清爽,你可以不喜甜食,但不容易拒絕豌豆黃,因為它甜得克制,還不會跟任何茶搶味,在豆香衝破喉嚨的瞬間,那份驚艷深刻於心,才知細水長流的妙處。鹹的牛舌餅,不要因為幼年的偏見就錯過它,酥皮輕盈,餡料機靈,花椒跟芝麻的香合二為一,鹹中帶甜,神奇的平衡感飄然若仙,像極了一個人的水中浮潛。這茶喝到此,精神算是有了落腳的地方,以後再奔忙,也不會走失方向了。
More Related News