食色/黑啤白啤\判答

　　春節將至，一年一度敞開肚子喝酒的日子，也來了。不管你是不是純粹意義上的「酒鬼」，過年都免不了要來幾杯，朋友們的掏心掏肺，親戚中的推杯換盞，往往一不留神，就完成了超額的「糧食儲備」。但說起飯桌上最受歡迎的酒類，還是啤酒最親民易入口，而啤酒中的「天花板」，可要認準「德國製造」。

　　你可能對精釀沒有什麼概念，但一定對德國啤酒毫不陌生。甚至有推崇者說，只有德國啤酒，才配叫啤酒。且不論這話幾分真假，德國啤酒在全世界人心中的地位，確實從沒下過神壇。德國啤酒以黑啤和白啤最出名，我們亞洲人日常飲用的，則是黃啤居多。區別在於後者的酒花用量大，酵母香更濃。雖說現下的啤酒市場爭奇鬥艷，用顏色區分不夠嚴謹，但這種簡單粗暴又直觀的方式，還是被多數人沿用下來。

　　再說說黑啤，作為德國啤酒的當家花旦，它只有相貌上勉強貼合了德意志的粗獷。濃郁的黑褐色酒液閃閃發光，會讓人錯誤地把它歸類為「硬漢酒」。但其實，黑啤的味道是這幾類中最可口的，如果你是一個女生，初次相見定會驚艷！甚至會以為喝了飲料。以黑麥芽為原料的黑啤，酒花用量少，採用了長時間的濃糖化工藝，因此整體口感突出了焦糖味，香甜蓋過清苦，不會有黃啤的澀感。更重要的是，它的度數只有五度左右，些許貪杯也不醉。

　　而擁有更廣泛屬性的白啤，通常指小麥啤酒，釀造出來的酒液有些渾濁，並非純粹的白。相較於黑啤，白啤的口感是柔中帶酸，果香分明，有人把它形容成「香蕉的味道」。總而言之，如果想喝酒中牛奶，絲滑香醇，就選黑色；如果偏愛微酸爽口，就選白色。在即將到來的年夜飯桌上，你會選哪一種呢？