食色/輕觸博若萊\判答

　　喝紅酒，產區自然是重中之重，但地球那麼大，哪怕只局限在法國，也會讓人挑花眼。更何況喝酒這種事，本就是見仁見智，想統一審美難於登天。不過換種思路，這道題也不難。精於此道的老饕們自然不屑於人云亦云，而剛跨出新手區的酒客們，又急需擴大「知識面」來提升口感，把頭和尾這麼一掐，剩下的，當屬大名鼎鼎的博若萊。

　　剛剛好，此時的我也處在這樣一個「躁動空間」裏，被入門酒渲染出了些許品味，但又沒有持續升級的「武力值」，在小跨步前進時，一瓶博若萊的紅酒，確實讓人耳目一新。

　　論產地，有人說它好比是高檔社區裏的小房子，在廣袤的葡萄酒世界裏緊挨着華服裙邊，守着「富貴地界」其貌不揚。博若萊地處法國勃艮第南部，西邊就是博若萊山，開去「美食之都」里昂車程不到一小時，有時會被歸為勃艮第產區。它有典型的大陸性氣候，夏天炎熱，秋日乾燥漫長，就這樣，成了法國境內唯一使用佳美葡萄釀酒的地方。

　　別看地方不大，但博若萊生產的兩類葡萄酒大相徑庭，南部的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）舉世聞名，是法國第一種每年新葡萄釀造後就上市的酒，因為未經橡木桶封存，保存期短，強調即買即喝，算是酒中的異類，官方還將十一月第三個星期四規定為「博若萊新酒節」。這款酒口味清爽，酒體最輕、果味也最濃，非常適合女生；相比之下，擁有花崗岩土壤的北部產區更多元化，是十個特級葡萄園的所在地，這裏的葡萄酒更貼近於我們日常認知。十個特級葡萄園各自擁有不同的土壤、地貌、海拔，結構複雜，味道各有千秋，有單寧順滑輕柔的，也有深邃強勁的，酒莊都會在瓶子上清楚標註自家姓名，等下次，也能一眼就認出彼此。