食色/福島哀嚎\判答

　　福島的「水」一倒，遍地哀嚎。對「日料」愛好者來講，不管身處哪裏，眼前都堪比一場無法復原、不能逆轉的災難。就在日政府啟動福島核事故水排海的同一天，中國海關宣布暫停日本水產品進口，不同的國家也各有對策。說好的地球本一家，你我同根生。可每到危急關頭，都讓人驚覺現實冷酷，「各人自掃門前雪，莫管他人瓦上霜」，古人誠不欺我。

　　更魔幻的是它的蝴蝶效應，從個體到群體，從信任危機到認知崩盤，就像一場大型「原形畢露」現場。有人忙着找替代品，有人急着宣洩憤怒口誅筆伐，更多的，是忙着撇清關係，以搶頭條的姿態發送推文，宣稱自家全店「皆非日本食材」，求生慾滿滿。

　　在日本以外的地方，中低端的日料店並沒受到太多影響。吃的東西有多少含金量，大家心知肚明，曾經是消費降級的無奈之舉，如今反而一舉站上鄙視鏈頂端，吃飽喝好理直氣壯。而那些高端的居酒屋、壽司店，則更像是末日降臨前的告別儀式。老主顧們從「發薪日」的自我獎賞，變成了後會無期的「終局晚餐」。據媒體報道，僅在八月二十四日當天，上海日料店三文魚和金槍魚的點單量就已翻倍，人們本着吃一頓少一頓的宗旨，力求跟這份繾綣情懷和平分手。大廚們看着「每日空運」的宣傳板悲從中來，那些光鮮亮麗的喉黑、海膽、牡丹蝦，帶着曾引以為傲的標籤，島根、北海道、廣島……即將成為過眼雲煙，取而代之的是美國、澳洲、加拿大，和那些在美食界往往不被關注的「犄角旮旯」。

　　有些事，不是今天才知道，卻是在今天直面。那些「替身」也許是江湖救急，也許早就躲在了幕後，只是有個不同的名字，等有一天還會默默隱去真容，沒人知道。