食色/小雪飲湯\判答

　　今日小雪，這時候的冬天跟之前已然不同，前段時間哪怕天再寒、地再凍，也會覺得還有時日，任性起來單衣出門意欲「單挑」；但這個節氣一過，大家就只能乖乖給自己「圍住」，管你是待在大灣區，還是身處東三省，求暖一事，眾望所歸。有時間也得煮一鍋蘿蔔湯，配落雪一口口喝掉，才是最適合眼下的協奏。

　　蘿蔔作為最常見的蔬菜之一，生熟皆可吃，尤其在冬天相當受歡迎。不僅是尋常百姓家，就連慈禧太后也專門吩咐御膳房，去弄來蘿蔔嘗新，實屬「官威在身」了。冷風入骨，還有什麼比一碗蘿蔔湯更妙？打我記事時起，它跟冬天便已經緊緊綁定，如果爸媽時間夠，湯裏會有肉丸子、粉絲，豐盛到能當一盤菜；但就算清淡寡水，也會自帶甘甜，入口時平平無奇，再飲一碗，攻勢逐漸猛烈，熱乎氣從腹胃中升起，一點點的快樂和暖意，就在身體中慢慢化開了。

　　實話實說，最好喝的蘿蔔湯，一定要配羊肉。豪放的羊大骨在鍋裏咕嘟咕嘟燉着，香氣迫不及待地一步一步狂奔逼近，把白白胖胖的大蘿蔔切好下鍋，它們在小火耐心的滋養下也變得溫柔起來，蘿蔔化解了羊肉的膻，羊肉烘托了蘿蔔的鮮，撒一點葱花香菜，絕對是這個冬天的解憂密碼。後來越吃越發現，普普通通的蘿蔔做成湯，也能有千變萬化風情，比如最擅製靚湯的粵港澳地區，也對蘿蔔鍾愛有加，一份溏心蘿蔔湯，是多少粵菜館子的隱藏神器？再去湘江流域解解饞，初冬的鯽魚在鍋中煎脆，配上切成細絲的蘿蔔，倒入滾水，直到都煮成了奶白色，魚肉易卸湯汁鮮美，明明在天地入眠之際，卻生生品出了萬物復甦的感覺。穿梭千年，小雪依然是最放肆揮灑的節氣，蘿蔔，也照舊美味。