食色/仙人掌梨\判答
Ta Kung Pao
悶熱天,有什麼比從冰箱裏拿出一顆果實,立刻切開啃下更讓人快樂的呢?夏天方便又可人的治癒,永遠都是美好多汁的水果。光看着它慢慢跟室溫「和解」,通身沁出汗珠的樣子,就相當「解乏」。但這個時節的水果也有門檻,太乾不行,太甜也非首選,於是超市中猛然邂逅的「仙人掌梨」,倒實屬意外驚喜了。
不管放到哪個國家的水果大軍中,仙人掌梨也算不上主流。很多人甚至因為它的英文名prickly pear,跟國產的刺梨弄混,其實兩者完全不同,從外表上看,刺梨就名副其實,刺多且長,跟紅毛丹神似;而仙人掌梨原產自中南美洲,就是仙人掌頂上那一顆實打實的果子,跟同科的火龍果磁場相近。墨西哥菜中經常會用到仙人掌其他部位入饌,但果實的利用率還不太高,反而在歐洲大行其道,特別是走在時髦前端的意大利,招牌果汁比比皆是,知名品牌聖培露還用它做成了果味氣泡水。
如果自己去超市「尋寶」,就一定要注意外皮的處理,雖然大部分倒刺會被清掉,但也不乏「漏網之魚」,扎得你嗷嗷叫。戴着手套對半切開,從顏色到質地,不得不說跟火龍果真的很像。只不過它的籽更硬,果肉的味道也更清甜多汁。買上一兜仙人掌梨,就像拎着一堆五彩斑斕的大燈泡,黃的、橙的、深紅的,哪怕是綠色那款,也不用擔心沒熟透。作為相親相愛的一家人,大家只是膚色不同,都帶着熱帶水果最標誌性的笑,在冰箱裏化身成酷暑的救濟之光。根據品種差異,果實甜度也有區別,幸運地碰上「天花板」級別,甜到透出蜂蜜香,簡直是被施了「魔法」。可以保證的是,哪怕甜度最低的,也能跟普通火龍果看齊。突然覺得火龍果有些可憐,怎麼就被當成了反例……
More Related News