風味氈酒屢獲獎

　　圖：「賣魚勝」沒有在此擺檔，卻以雞尾酒形式現身中環街市，玩味十足。

　　閒時小酌一杯，讓人在勞碌的都市生活中得以抽離。2017年成立的香港本地氈酒品牌「白蘭樹下」，用上十多種香料和藥材入釀，最主要是白蘭花、檀香、當歸、陳皮和龍井，製成別具風味的氈酒，奪得多個國際獎項。以白蘭花為例，3公斤的白蘭花只能萃取1升的白蘭花精華，該店的做法是農夫要在白蘭花開花前採摘，然後將花蒸熟，防止氧化變味，之後把萃取出來的花油和花水送到荷蘭的蒸餾廠蒸餾。

　　白蘭樹下於中環街市開設首間品牌酒吧，除了有多款以氈酒作主角的雞尾酒外，為了配合環境，亦設計了「賣魚勝」、「涼茶佬」、「豬肉榮」、「生果飛」和「菠菜蓮」等五款街市攤檔作主題的雞尾酒，可以邊飲邊感受周邊的氛圍。記者試飲「賣魚勝」真的有點魚腥味，飲時可以混入白飯魚一齊。賣魚勝和菠菜蓮如今沒有在此擺檔，卻以另一形式現身街市，玩味十足。白蘭樹下逢星期一至五下午4時至晚上7時Happy Hour時段，經典Perfume Tonic及「涼茶佬」雞尾酒80港元一杯。

白蘭樹下：中環街市地下G15A號舖