藥食同源/春喝老火湯 化氣去濕\方曉嵐

　　左圖：五指毛桃豬腱湯四季皆宜。右圖：霸王花南北杏豬腱湯止咳潤肺。

　　大家在新春期間多多少少都會吃得比較滯膩，容易導致消化不良，現在正是清清腸胃，調健五臟的時候了。唐代孫思邈在《千金食治》中說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」

　　廣東人的至愛老火湯，是很好的養生之道，但湯療須重時令，對症下藥才有功效。所以春天的老火湯，就應以化氣去濕、滋潤喉肺為主。常飲合適的時令湯水，有助大家調理身體，當然更需配合清淡的飲食，才能事半功倍，強身健體，延年益壽。

五指毛桃豬腱湯

　　五指毛桃亦稱為廣東人參，功效跟黃芪相似，是廣東省很常見的一種灌木，結有帶絨毛的果實，葉子像五隻手指打開，故名為五指毛桃。

　　中醫認為五指毛桃的根莖，有補氣解鬱、利水祛濕、調理氣虛盜汗的功效。五指毛桃有椰香味，煲湯前汆水兩分鐘可用。用五指毛桃來煲豬腱湯，建議加入粟米段和紅蘿蔔一起煲，味道清甜可口，四季皆宜，是方便有益的家庭湯水。