墟里/吃飯減肥\葉歌

　　有沒有一種減肥方法不必犧牲口腹之欲，吃吃喝喝就能達到標準體重？《紐約時報》暢銷書作者、華裔醫生William Li在新著《吃飯打敗節食》（Eat to Beat Your Diet）中回答：有。

　　Li之前寫過暢銷書《吃飯戰勝癌症》。新作一脈相承，依舊提倡以健康飲食促進新陳代謝。他指出，人體脂肪分為皮下脂肪和內臟脂肪，前者肉眼可見，如腰間的「救生圈」，後者卻深藏人體內。內臟脂肪又分白色、棕色脂肪。棕色脂肪集中在頸部兩側、鎖骨周圍、腋窩兩側、脊椎兩側、胸骨后部和腹部。瘦人棕色脂肪更多，燃脂更高效。Li建議通過飲食加速棕色脂肪的代謝活動。

　　Li提出「地中海─亞洲飲食方式」，食品主打辛辣調料，綠茶，大豆製品，藍莓、蘋果、梨等水果，西蘭花、西紅柿、牛油果等蔬菜。他又提出了十大原則：有目的進食；適當斷食；多吃新鮮食品；個性化選擇；尊重傳統料理；飲食適量；只喝水、茶和咖啡；多和他人一起吃飯；頭腦開放、勇於嘗新；從飲食中找到樂趣。他建議的節食分為三階段。第一階段的第一、二周，用「地中海─亞洲飲食」中的食品替換原本的吃食，如全麥食品代替精加工製品，海鮮代替紅肉等。第二階段從第三到六周，可以間斷性禁食，重啟新陳代謝。第三階段指第七周及以後，可以根據個人實際愛好，量身定製每日飲食，保持體重。他還主張三餐必須在十二小時或更短時間內完成，如只在早七點到晚七點之間進食。

　　書中很多是老生常談。但作者能將飲食之樂貫穿到減肥中，和坊間「餓肚子」的節食方式不同，有所進步。又詳細列出食品清單，比較實用。