君子玉言/香港的「舊」味\小杳

　　圖：香港在摩登時尚之外，城市亦藏有不少「舊物」，圖為舊區深水埗內的布料市場。\資料圖片

　　香港看似動感之都，活力跳躍，卻深藏着一些固守不變的東西，摩登時尚的一面之外，還保留很多在別處很難尋到的老傳統老習慣。成為這個城市特別的「舊味」，港式鄉愁。不用時光隧道，在香港的街巷裏走上半小時，時間的穿越感撲面而來，一時讓人恍惚：我在哪裏？我在哪個年代？

　　高樓大廈之間，夾雜着街市、雜物店、文物店、海味舖、批發市場，店面不大，風格老舊，製作工藝和銷售方式也延續着老傳統。

　　這些小店舊味，往往有着數十年甚至上百年的歷史，是香港最原本生活方式的承載。若論摩登，香港與其他現代都市別無二致，甚至更加光鮮亮麗。而這些「老舊味」，卻帶着一種極鮮明的辨識度，將香港從千篇一律的現代化鋼鐵森林中區分開來，老港人閉上眼睛就能從空氣中嗅到它的存在。那是屬於香港的專有香氛。它們其貌不揚，夾雜於大街小巷，店面又小又舊，樓梯又窄又舊，桌椅也又老又舊，菜餚一直就是不變的舊味道，總之就是一個「舊」字，但客人念的就是這一個「舊」。許多老店是一家人一代一代傳承幾十年上百年，員工也是一幹就是幾十年，顧客一來就是幾十年，飯菜一吃就是幾十年。彼此相熟如老街坊、老朋友，對菜餚的熟悉如同家裏的廚房。這裏邊，是堅守、是傳承、是留戀、是懷念，是舌尖上的記憶，是觸發淚腺的芬芳酊。