北京外卖人员逆势增49.7% 专家分析原因

中国经济状况和消费力持续下滑，餐饮业业者进入寒冬。今年上半年已有3万家面馆、逾百万家餐饮倒闭。与此同时，北京今年上半年餐饮配送及外卖人员却增长49.7%，有分析认为，三年疫情改变了人们的消费习惯，市场总体结构产生了变化。

企查查数据显示，截至今年5月，中国面馆注册量有3.1万家，注销吊销量有2.9万家。不仅是面店，高端餐厅也接连倒闭。如成都的雏Chú MODERN CUISINE、北京的TIAGO、Opera BOMBANA、上海外滩的L’Atelier 18、KOR Shanghai、上海玉芝兰、Osteria生蚝海鲜餐厅、川菜天花板明路川等高端餐厅或餐饮品牌，相继暂停营业或倒闭。

据统计，截至今年6月30日，今年前六个月，中国注销、吊销的餐饮业数量达到了105.6万家，这些注销、吊销的餐饮企业数量已经接近了去年数量的总和。

此外，据餐饮行业媒体平台“餐观局”报导，还有许多大型餐饮品牌出现亏损。如，茶饮“奈雪的茶”预计亏损人民币4.2亿至4.9亿元；连锁餐企“呷哺呷哺”至少亏损2.6亿元；咖啡巨头“瑞幸咖啡”利润也比去年同期减半等等。

对此，旅美时事评论员陈破空接受自由亚洲电台采访时指出，中国餐饮业不景气，跟公务员经济的消退有关。

他说，中国经济主要分公务员和平民经济两块。“那些高档的面馆、高档餐馆都是公务员在消费，像过去那些领导干部宴客或者生意往来的，甚至一些行贿受贿啊、贪腐的都在高档餐馆进行，但是现在一方面有所谓的以反腐为名的权力斗争，令很多官员都害怕。”另一方面公务员减薪、降薪，甚至薪水发不出来，“干部、官员不吃饭了、不消费了，这对中国的高档餐饮是个重大打击。”

而平民经济，也不乐观。他说，3年疫情清零封城，把很多老百姓的口袋都掏光了，房价下跌，压在房子里的那些钱也拿不出来，中产阶级也受到削弱，所以平民经济也萎缩，大众消费都很吃力，是餐饮业大量倒闭的原因之一。

根据《限额以上住宿和餐饮业法人单位主要经济指标》报告，2024年上半年，餐饮业的营业收入相比去年同期下降了2.9%，营业成本降低了1%。利润总额大幅下滑，降幅达88.8%。

报告并指出，尽管行业面临挑战，从业人员数量却整体微幅增长2.9%。特别是餐饮配送及外卖领域，从业人员的增长异常显着，达到49.7%，反映出疫情期间消费者对外卖服务需求的持续高涨。