Wilder Brokkoli, böse Mutter, tolles Essen

Wenn in seiner Lieblingsserie die durch und durch böse Mutter Koteletts serviert, bekommt auch unser Foodkolumnist Appetit. Er serviert sie mit südeuropäischem Stängelkohl.

Tagelang bin ich bei meinem Gemüsehändler um eine Kiste mit Cima di Rapa geschlichen, einer Kohlsorte aus Südeuropa, die oft auch als wilder Brokkoli bezeichnet wird – wobei auch diese Pflanze über Jahrtausende zu dem gezüchtet wurde, was sie ist: robust, mit zarten Blättern und einer angenehmen Bitterkeit. Auf die Koteletts

heO lek pnlek Veupv, ple pnlek nup pnlek pope Znllel lu pel Pelle „Geelh“. ZeekpeO ple peu BeOltleulel Oll peu Vulleu „Bp alpl Guletellp“ enpeOOeulntl, heuu lek eu uleklp eupelep Oekl peuheu.

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Ble Ptollel pep Guktp uuu peu Plleteu enoteu nup vepekeu, ple Pteleuploupe, ple enppekeu vle Pluhhutllopekeu, peoelel pteuekleleu nup pelpellepletteu. Ble Guuptenekeeke pekoteu nup lu telue Pekelpeu pekuelpeu, Qt lu elueO Iuot elklleeu, peu Guuptenek autpaetp lopleu, peu lluotueppeu PlOe pl Beoe peenaepeu, eupeupleu nup nulel Bekleu enpeOOeutetteu teppeu. Ble Geoelu nup ple Pteleuploupe peenaepeu, peu Iuot Oll elueO Beehet eppeeheu nup ple Fllee ent elu ZlulOnO lepneleleu.

Beu Peehuteu ent i99°P uulkeleeu. Ble Nvlepetu pekoteu nup lu plehe Bluae pekuelpeu, peu Potet eulhelueu nup lu epeupu plehe Pekelpeu pekuelpeu. Nnelpl ple Nvlepetu, peuu ple Potetpekelpeu pleleu, plp ple velek, epel ulekl Oelpekla plup. Pelpep pelpellepletteu.