Vertraut und doch ganz anders
Die Welt
Wer Nudeln essen will, muss nicht zwangsläufig italienisch kochen: Dieses Rezept orientiert sich an einem ungarischen Gericht und ist mit karamellisiertem Weißkohl und reichlich Kräutern günstig, gesund und heimelig zugleich.
Wird Kohl einfach in große Brocken geschnitten und mit Wasser gekocht, dann schmeckt er langweilig, wird labbrig und holzig zugleich und riecht nach Pups. Wer ihn hingegen langsam und liebevoll mit Butter und Gewürzen schmort, erhält ein Gemüse, das zart, würzig und fast süß schmeckt. In Kombination mit den breiten Eiernudeln ein ungemein wohltuendes, in der Tat auch günstiges und eher gesundes Essen.
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