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So gelingt Rochenflügel mit zweierlei Paprika

So gelingt Rochenflügel mit zweierlei Paprika

Die Welt
Thursday, June 23, 2022 08:57:29 PM UTC

Ein ungewöhnliches Stück Fisch, das einfach zuzubereiten ist: Rochenflügel, im Ofen auf einem Bett aus roter Spitzpaprika sanft gegart. Dazu serviert unser Kochkolumnist Pimientos de Padrón.

Der freundliche Fischverkäufer erklärte mir, dass er, wenn überhaupt, dann fast nur die kleinen Flügel verkauft: „An die großen traut sich keiner ran.“ Dabei ist Rochen

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