Recettes ukrainiennes : dans la cuisine de Mariya Kovalenko

Nombreuses sont les personnes qui ont ouvert leurs portes à des ressortissants ukrainiens qui ont dû fuir le conflit dans leur pays.

Alors que la cohabitation durera plusieurs semaines, voire des mois pour certains, quoi de mieux pour découvrir la culture de ses convives, que de partager un repas autour d’une table bien garnie.

Mariya Kovalenko nous a convié dans sa cuisine à Dieppe, au Nouveau-Brunswick, où elle a gentiment accepté de nous présenter trois plats typiquement ukrainiens.

Une trempette aux zucchini en entrée, une tarte aux légumes à base de pommes de terre pour le plat principal et une tarte sucrée aux graines de pavot pour clore le festin.

Les Ukrainiens adorent manger, adorent partager des repas et adorent cuisiner, atteste Mariya, qui a immigré au Canada avec son conjoint il y a bientôt 5 ans. Elle a donné naissance à deux de leurs trois enfants à Moncton.

[La nourriture ukrainienne] est savoureuse, très riche en gras, et elle contient traditionnellement beaucoup de viande et de légumes décrit cette adepte de cuisine qui, malgré les traditions de son pays, se définit comme végétarienne.

Elle a même été propriétaire d’un restaurant dans sa ville natale de Kryvyi Rih, située au centre de l’Ukraine.

Les trois recettes que Mariya a choisies de préparer sont relativement faciles à réaliser. Même les enfants peuvent se prêter au jeu.

Du haut de ses 4 ans, sa fille Kathrine, qui a pris l'habitude de l'accompagner dans la cuisine, est ravie de mettre la main à la pâte.