Le camion de viande de phoque, une tradition depuis 3 générations à Terre-Neuve
Radio-Canada
Chaque printemps, un moment est très attendu par les amateurs de viande de phoque à Terre-Neuve-et-Labrador : le retour du camion de la famille Taylor, au centre-ville de Saint-Jean.
Il s’agit d’une tradition qui se renouvelle chaque année depuis plus de 50 ans.
La famille Taylor vend du phoque au port de Saint-Jean depuis les années 1970.
Mon grand-père a été le premier, relate Heidi Taylor. Mon père l’a fait pendant 40 ans. Et moi, depuis 30 ans.
Le restaurant ambulant vend les carcasses pour 14 $ et les nageoires pour 6 $ chacune.
J’ai vendu 1000 nageoires hier, a-t-elle affirmé jeudi.
Elle dit que la majorité de sa clientèle n’est pas très en ligne, et qu’elle appelle elle-même ses clients réguliers pour leur annoncer le début de la nouvelle saison. J’ai eu environ 700 appels à faire cette année, dit-elle.
Selon elle, il y a quand même de nouveaux clients chaque saison.
Taylor Hadfield, un amoureux du gibier, ne jure que par une bonne tarte aux nageoires.
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