La guerre du pâté jamaïcain : le combat à l’origine d’une icône culinaire

Depuis 1985, le 23 février marque la Journée nationale du pâté jamaïcain (Jamaican patty). Un événement qui a une résonance particulière dans la Ville Reine.

Depuis 1985, le 23 février marque la Journée nationale du pâté jamaïcain (Jamaican patty). Un événement qui a une résonance particulière dans la Ville Reine. Lorsqu’on interroge les Torontois sur les spécialités culinaires qui symbolisent leur ville, le pâté jamaïcain arrive fréquemment en haut de la liste. On retrouve ce chausson fourré à la viande de bœuf épicée servi par certains restaurants, mais aussi, et surtout, dans les dépanneurs et les kiosques situés dans les différentes stations sur les deux principales lignes de métro. À travers les décennies, le pâté s’est imposé comme une solution simple et rapide pour manger sur le pouce. Mais est-ce que les Torontois se souviennent comment est née la Journée nationale qui lui est consacrée? Se rappellent-ils de la guerre opposant la diaspora jamaïcaine et les autorités fédérales autour de ce mets du quotidien? Ce conflit a pourtant tellement fait parler de lui dans les médias anglophones au début de l’année 1985, que la patty war est un fait qui est désormais admis comme faisant partie intégrante de l’histoire de la ville. En Jamaïque, les pâtés sont des éléments du quotidien. Quand la diaspora a commencé à immigrer vers le Canada, elle a en toute logique apporté avec elle sa cuisine. Mais les autorités locales ne l’entendaient pas de cette façon. Depuis 1985, le 23 février marque la Journée nationale du pâté jamaïcain (Jamaican patty).