Keime – die unsichtbare Gefahr beim Grillen
Die Welt
Erbrechen, Durchfall oder Schlimmeres: Bei der Zubereitung von Grillfleisch oder Salaten lauern mitunter gefährliche Keime. Besonders ein Bakterium ist auf dem Vormarsch. Mit diesen einfachen Regeln schützen Sie sich und Ihre Familie.
Die Sonne scheint, der Grill wird angeheizt, Freunde sind eingeladen. Wurst, Fleisch oder Gemüse über glühender Holzkohle – ein etwas archaisches kulinarisches Ritual, das sich gerade in Deutschland ungebrochen großer Beliebtheit erfreut. Beim Vor- und Zubereiten von Steaks und Co. besteht aber eine Gefahr, die gerne unterschätzt wird: Eine Vielzahl von Keimen kann vor allem beim Hantieren mit rohem Fleisch zu üblen Beschwerden führen.
Ein Erreger, bei dem eine besonders perfide Spätfolge auftreten kann, hat dabei die Salmonellen vom Thron der krank machenden Keime gestoßen. Damit der Grillabend nicht über der Toilettenschüssel oder im Krankenhaus endet, sollte man daher einige Regeln beachten.
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