Italienischer Pfefferkuchen - nur echt mit schwarzem Pfeffer

Pan Pepato ist eine saftige, aromatische Süßigkeit aus Nüssen, Trockenfrüchten und Schokolade, die überall in Umbrien in der Weihnachtszeit gebacken und verschenkt wird. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, essenziell aber ist schwarzer Pfeffer.

Diese umbrische Süßigkeit stammt aus der Gegend um die Stadt Terni, im Advent gibt es kaum einen Haushalt, der das Konfekt aus Nüssen, Früchten, Schokolade und Gewürzen NICHT herstellt. Die saftigen Laibe immer dann hervorgeholt, wenn es gerade passt: Eine dünne Scheibe zum Kaffee nach dem Mittagessen, zwei zu einem Glas Dessertwein, nachdem das Geschirr vom Abendessen weggeräumt ist. Pan Pepato ist mächtig und schmeckt intensiv, man nascht es nicht gedankenlos weg, sondern genießt jeden Krümel.

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