Ist das gesund? Die fatale Ernährungsobsession
Die Welt
Transfette? Gluten? Lektin? Der Epidemiologe Tim Spector ist überzeugt: Fast alles, was man uns über Ernährung erzählt, ist falsch. Gesund essen kann sogar krank machen. Denn was die einen Clean Eating nennen, nennen andere Orthorexie. Den Wahnsinn lindern könnte die Oma-Regel.
Jahrelang haben Hausärzte, Ernährungsberaterinnen und meine Mutter versucht, mich zum Frühstücken zu bewegen. Als Kind gab es morgens Kuhmilch-Cini-Minis, eine Scheibe Marmeladentoast und Kaba, nach meinem Auszug dann nur noch Kaffee. Ich weiß nicht, wie oft ich den „Morgens-wie-ein-Kaiser“-Satz gehört habe. Inzwischen ernte ich für mein Ernährungsmodell anerkennendes Nicken: Intervallfasten, super.
Tim Spector, Professor für genetische Epidemiologie, hat ein Buch geschrieben mit dem Klotzen-nicht-kleckern-Titel „Die Wahrheit über unser Essen“. Darin deckt er Kapitel für Kapitel die gängigsten Ernährungsmythen auf.
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