Hier kommt die köstliche Quittung!
Die Welt
Quitten leuchten sanftgelb und duften betörend. Die süßsaure Herbstfrucht braucht nicht viel, um ein Dessert zu werden, das die Seele wärmt: Sie wird eingelegt und mit Milchreis und Sahne serviert.
Das Aroma von Quitte ist so eigenständig und schön, dass ich am liebsten wenig andere Aromen dazugebe, lediglich etwas Süße und Säure, die vorhandene Noten verstärken. Um alle Aromen der Quitte zu isolieren, koche ich
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