Hefeteig, Krieg und gute Wünsche
Die Welt
Beim Kneten des Teigs für eine ukrainische Paska soll man gute Wünsche flüstern - schwer vorzustellen, dass das jemals nötiger war als jetzt. Warum Solidarität mit der Ukraine auch in der eigenen Küche anfangen kann.
Paska sind leicht gesüßte Hefebrote, in der Ukraine werden sie an Freunde und Nachbarn verschenkt. Zu dem Zweck werden sie in leeren Konservendosen gebacken, ebenso gut gehen große Sturzgläser. Beim Kneten des Teiges soll man gute Wünsche flüstern. Ich kann mir keine Zeit vorstellen, in der diese nötiger wären als jetzt gerade. Das fertige Brot ist das fluffigste, zarteste Hefegebäck, das jemals aus meiner Küche kam.
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