Früher waren Äpfel gesünder
Die Welt
Guter Geschmack mit Folgen: Am Beispiel des Apfels ist belegt, wie stark sich Obst durch jahrtausendelangen Anbau verändert hat. Dabei gingen wertvolle Inhaltsstoffe verloren, die nun zurückkommen sollen – aber ohne Gentechnik.
Über Jahrtausende wurden Früchte kultiviert und vom Menschen verändert. Durch Züchtungen ergaben sich positive Eigenschaften, der Geschmack der Früchte veränderte sich, Obstbau wurde für Gartenbesitzer und Händler einfacher. Aber es gingen – zum Teil unbeabsichtigt – auch Inhaltsstoffe verloren. Seit die gesundheitsfördernden Stoffe im Obst bekannt sind, wird versucht, frühere Verluste mit neuen Methoden wettzumachen.
Was wirklich alte Äpfel ausmachte, haben gerade kanadische Forscher untersucht.
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