Die Vorteile einer pflanzenbetonten Ernährung
Die Welt
Über die Hälfte der Bevölkerung in Deutschland ist übergewichtig, die Bundesregierung möchte eine pflanzenbetonte Ernährung fördern. Das wäre aus gleich mehreren Gründen notwendig, sagt Ernährungswissenschaftler Hans Hauner.
WELT: Herr Hauner, was läuft hierzulande im Hinblick auf die Ernährung schief?
Hans Hauner: Zum einen essen wir zu viel für unseren Verbrauch. Das erklärt die heutige Epidemie von Übergewicht und Adipositas. Zum anderen essen wir zu ungesund: Wir essen beispielsweise viel zu viel Fleisch und Wurst und gleichzeitig zu wenig pflanzliche Lebensmittel.
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