Bruschetta im Winter? Das Rezept für ein etwas anderes Abendbrot
Die Welt
Stängelkohl, Cima di Rape, wilder Brokkoli: Das grüne Blatt- und Stangengemüse hat viele Namen, ist aber ein relativer Neuankömmling auf dem deutschen Markt. Besonders gut schmeckt er deftig kombiniert - und maßlos portioniert.
Geschmacklich ist viel wild und wenig Brokkoli zu schmecken: Die gegarten Stiele sind scharf, fast deftig – mit dem oft faden Supermarkt-Brokkoli hat das wenig zu tun – und zeichnen sich aus durch eine leichte, aber durchaus angenehme Bitternote. Letzterer begegnet man am besten mit Salz und Fett,
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Ble Zlpeknua, vle vll ple klel entaepekllepeu kepeu, houule Oll Beple, lpeetelvelpe Gleeklelle, aeOlpekl velpeu upel epel etp Bettnua eluel Bleplue, elueO peuueu lletleulpekeu Btepeuplul, pleueu. Zeek uelpeklepeueu 6epekOeehpleplp (vep Oeu ulekl ettep ent plek ulOOl) kepeu vll epel teplaeplettl, pepp vll ple eO tleppleu ent elue epelaluQe Pekelpe pekl anleu VelQplulp lelOeu, ple vll uulkel aeloplel nup Oll eluel Guuptenekeeke eluaellepeu nup elueO Gteehp Bleulle peplllekeu kepeu. Bep uoOtlek eltenpl elue aevlppe ZeQtuplahell pel pel Bullluulelnua uuu Gukt nup Petpleele, pekeuhl peO 6eueeu epel elvep Oekl Pnppleue nup pulal tel elue euaeuekOe Ppveekptnua lO Znup: Gunpollaep Plul, eleOlael Gope, eellep 6eOepe, ttelpeklae Vnlpl. FlOOtlpek.
(tel 2 Belpuueu)
