Aussitôt ouverts, aussitôt fermés: les restaurateurs face à la COVID-19
Métro
Les bars et restaurants sont de nouveau confrontés aux fermetures et restrictions sanitaires imposées par la COVID-19.
Les professionnels qui venaient tout juste d’ouvrir leur établissement, ou qui étaient sur le point de le faire, voient leur projet menacé.
Alors que certains renoncent à leur rêve et tirent le rideau, d’autres tentent coûte que coûte de s’adapter.
Dans l’arrondissement Villeray–Saint-Michel–Parc-Extension, le Rose – Crèmes, café & amour accueille ses clients depuis le 23 septembre dernier, dans une ambiance florale.
Mais l’odeur de l’amertume a remplacé celle de la rose depuis que le café ne peut plus accueillir ses clients à table en salle, et que l’équipe a vu réduire ses commandes, et donc, son effectif.
«On était six salariés, et on a dû se séparer de trois personnes. Ce sont des conversations difficiles à avoir, mais c’est la réalité de la situation», reconnaît la gorge serrée Anthony La Para, l’un des deux gérants.
Mais le projet ayant été bâti durant la première pandémie, les patrons avaient déjà décidé de créer un comptoir pour les repas à emporter, ce qui permet à l’établissement de poursuivre tout de même ses activités.